苏州食堂承包_千万别走进餐饮管理的行业禁区

苏州食堂承包_千万别走进餐饮管理的行业禁区

餐饮行业说其是朝阳行业一点也不过，美食，一直以来都非常受消费者们的喜爱，这也导致市场上的餐饮店层出不穷。店铺多了自然竞争就大了，经营者们在研究营销方案的同时不妨关注一下店面管理。因为，餐饮店的管理涉及到的东西比较多，主要管理的方面还是员工。

那么对于员工，作为经营者应该如何去管理呢？下面小编给大家分享一下有哪些误区是可以避免的。

1、用罚款作为管理手段

针对罚款，很多员工的心态往往就是，罚就罚吧，反正都已经交了罚款，你还想让我怎样。这样的心态，他怎么会把教训放在心上。

2、民主性管理

民主的方式来解决问题，当我们从表面上来看的时候，可能感觉比较好，但是我们要认清一个事实，那就是不是每一个人都很聪明的。树立好自己的威信才是关键，要让每位员工都尊重你、依赖你，团结在你周围，任何时候都能全身心地投入工作才能保证工作效率。

3、重用亲自己亲近的人

喜欢重用听自己话的人这种方式是错误的。一个好的餐饮领导应该做的是，花费一些时间管理一些那些油才干的人才是正确的做法。其实这些人挺好找的，他们往往会在你出问题的时候，或者你的方案不完善的时候，给你指出来，说出来的人。就是你应该要培养的人。虽然这些人不太听话，会让你感觉到不舒服，但是他们确是你需要的人。

4、自己做不到的要求别人做

在管理分数和标准的设立方面，要以管理者自身的能力为标准，自己做不到的事情就不要要求别人，你自己做不到却要求员工这么做，员工很容易反感。这一点对于员工接受这个制度起着很重要的作用。

5、坏脾气

在管理中不乏有些用脾气来管理下属的人，在我看来，这些人都是没有什么能力，才会去天天发脾气。一般有能力的人都会用很和蔼的语气之类的来处理问题，根本不会像那些脾气大的人一样，对待任何人都是大呼小叫，强迫下属做这些那些的。这些人除了嗓门大之外，没有什么本事。如果你的餐饮店里面有这种没本事却还脾气大的管理，趁早让他走人，不然店铺什么时候倒闭都不知道为什么。

6、死板管理

在管理事情方面，不是全部的事情处理方法都是一层不变的，虽然你有一些事情处理的规章制度，但是当有一些事情被下面的人给你递交过来的时候，需要你处理的时候，肯定都是一些大问题，一些他们无法解决的问题。如果当他们遇到这样的问题，还是按照你死板的方案来处理，那是愚蠢的餐饮店管理的做法。

真正合适的餐饮店管理方法，都是与时俱变的，一成不变是不可取的，因地制宜，因时制宜，这也提醒着广大的餐饮店老板们，只有依据实际情况的管理方法才是一个真正有效的方法。以上是小编给大家带来的分享

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